История появления коричневого или тростникового сахара началась в Индии более двух тысяч лет назад. В России этот вид сахара появился в XI веке. Плохая информированность наших соотечественников о пищевой ценности тростникового сахара делают его менее популярным, чем обычный белый сахар.

Благодаря своим вкусовым свойствам и содержанию полезных микроэлементов тростниковый сахар завоевал огромную популярность во всем мире. Пришло время всем нам взглянуть по-новому на тростниковый сахар и оценить его характеристики. Тростниковый сахар считается более полезным, так как содержит цинк и калий, кальций и хром, медь в отличие от белого сахара, который содержит только пустые калории. Основу коричневого сахара составляют фруктоза и глюкоза, которые намного полезнее сахарозы.

Тростниковый сахар представляет собой кристаллы сахара, покрытые патокой. В зависимости от количества патоки различаются несколько видов тростникового сахара. Сахар Muskovado подходит для выпечки и производства крема, оригинальных соусов, приправ, разных муссов и глинтвейна. Особый аромат и пикантный вкус кофе придаст тростниковый сахар Demerera за счет специфического аромата патоки. Чай, кофе, фруктовые каши станут особенно вкусными, если добавить в них светло-золотистые кристаллы сахара Golden Granulated.

В дорогих ресторанах хорошим вкусом считается подача к кофе коричневого кускового сахара-сырца, получаемого в процессе увлажнения, формовки и сушки тростникового сахара. Прекрасным дополнением к любой выпечке, сладким кремам, оригинальным соусам и приправам к блюдам является тростниковый сахар. Также тростниковый сахар используется для приготовления муссов и пунша. Для модниц станет приятной новостью, что тростниковый сахар не откладывается в организме. А значит, нет повода отказывать себе в употреблении сахара.